feat: payments plans, phase auto-cascade, transcripts, manual timer

- Pagamenti: totale ereditato dalla somma accepted_total delle offerte
  attive (con override) + selettore schema rate 1/2/3 step; nuova colonna
  payments.percent per rescalare gli importi preservando label/stato
- Fasi & Task: recomputePhaseStatus auto-cascade (task -> fase) su
  updateTaskStatus/addTask, fix UI stale, etichette Da iniziare/In corso/Completata
- Pagina pubblica: colori fasi (grigio/blu/#1A463C) + fasi collassabili
- Transcript del cliente visibili in tab Documenti admin e dashboard pubblica
- Timer: inserimento manuale (+30/+60, minuti liberi, data) + elimina entry
- CLAUDE.md: procedura Deploy & DB Access; push su main automatico

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

src/components/admin/tabs/PhasesTab.tsx

@@ -20,8 +20,8 @@ const taskStatusOptions = [
 ];
 
 const phaseStatusOptions = [
-  { value: "upcoming", label: "In arrivo" },
-  { value: "active", label: "Attiva" },
+  { value: "upcoming", label: "Da iniziare" },
+  { value: "active", label: "In corso" },
   { value: "done", label: "Completata" },
 ];