feat: payments plans, phase auto-cascade, transcripts, manual timer

- Pagamenti: totale ereditato dalla somma accepted_total delle offerte
  attive (con override) + selettore schema rate 1/2/3 step; nuova colonna
  payments.percent per rescalare gli importi preservando label/stato
- Fasi & Task: recomputePhaseStatus auto-cascade (task -> fase) su
  updateTaskStatus/addTask, fix UI stale, etichette Da iniziare/In corso/Completata
- Pagina pubblica: colori fasi (grigio/blu/#1A463C) + fasi collassabili
- Transcript del cliente visibili in tab Documenti admin e dashboard pubblica
- Timer: inserimento manuale (+30/+60, minuti liberi, data) + elimina entry
- CLAUDE.md: procedura Deploy & DB Access; push su main automatico

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

src/db/schema.ts

@@ -154,6 +154,7 @@ export const payments = pgTable("payments", {
     .references(() => projects.id, { onDelete: "cascade" }),
   label: text("label").notNull(), // "Acconto 50%" | "Saldo 50%"
   amount: numeric("amount", { precision: 10, scale: 2 }).notNull(),
+  percent: numeric("percent", { precision: 5, scale: 2 }), // nullable — % of total (for rescaling); null = legacy row
   status: text("status").notNull().default("da_saldare"), // da_saldare | inviata | saldato
   paid_at: timestamp("paid_at", { withTimezone: true }),
 });